Cómo hacer cupcakes

2 años
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Ingredientes
Rinde: 24 cupcakes

 

  • 24 cupcakes de chocolate
  • tiritas de caramelo
  • 12 marshmallows
  • 50g de ojos comestibles
  • 500g de mini marshmallows

 

  • Buttercream de vainilla
  • 225g de manteca, a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 625g de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de leche

 

Preparación
Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Tiempo extra: 1hora enfriando  › Listo en:2horas10mins 

 

  • Preparar los cupcakes de acuerdo a la receta. Dejar que se enfríen completamente.

 

  • Buttercream de vainilla: batir la manteca hasta que esté bien cremosa con batidora eléctrica. Agregar sal, esencia de vainilla, y 500g de azúcar impalpable. Batir bien. Agregar la leche, de a 1 cucharada a la vez, alternando con el resto del azúcar impalpable, hasta lograr la consistencia deseada. (Se puede hacer con varios días de anticipación. Guardar en la heladera y dejar que tome temperatura ambiente antes de decorar.)

 

Decorar los cupcakes:

  • Cortar las tiritas de caramelo para hacer la nariz, orejas y cola.

 

  • Cortar 12 marshmallows a lo largo. Usando un escarbadiente, hacer 2 agujeros en la cabeza para las orejas, y 2 en la parte anterior, para la nariz. Colocar las tiritas de caramelo en los agujeros.

 

  • Untar la parte de atrás de los ojos con butterceam y colocarlos, justo arriba de la nariz. Repeitr con el resto de los ojos.

 

  • Untar una capa finita de buttercream con una espátula. Colocar la cabeza de marshmallow sobre el cupcake.

 

  • Cubrir los cupcakes con mini marshmallows para imitar la lana de los corderitos, untándolos con buttercream. Hacer un agujero con un escarbadiente y colocar una tirita de caramelo para hacer la cola.

 

Tips para preparar tus cupcakes

  • Rociar el molde para cupcakes con aceite vegetal antes de colocar los pirotines. Esto va a ayudar que los cupcakes cuando crezcan en la cocción no se peguen y se desmolden fácilmente.

 

  • Para rellenar los moldecitos, lo mejor que puede usar es una cuchara medidora (como la de la foto) o una cuchara de helado. Al usar una cuchara especial, hace el proceso mucho más rápido, fácil, limpio y hace que todos los cupcakes estén parejos e iguales, y hacen que tengan una cocción bien homogénea. Y para qué negarlo, cuando todos son iguales tienen una presentación mucho más profesional.

 

  • Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior para que no desborden. Una vez que los rellenó, deben ir al horno en forma inmediata. Cuánto más tiempo pasen sin cocinarse, no subirán tanto, y les recomiendo que si puede cocine todos los cupcakes a la vez.

 

  • Los cupcakes se cocinan en hornos bien calientes así se asientan y no se secan durante la cocción y quedan todavía húmedos, al igual que las tortas. Los cupcakes se cocinan más rápido que una torta tradicional por su tamaño. Empiece a controlar su cocción a los 20 minutos y demuestran que están listos para salir del horno cuando al apretarlos con el dedo, vuelven a su posición original. También puede pincharlos con un palillo en el centro, y si éste sale limpio, es hora de sacarlos del horno.

 

  • Dejar enfriar el molde para cupcakes sobre una rejilla hasta que esté lo suficientemente frío para poder manipularlo. Luego, con mucho cuidado, retire los cupcakes del molde y déjelos enfriar completamente para decorarlos y cubrirlos.

 

Tips para decorar tus cupcakes con frosting

  • Para estirar el frosting de queso crema, utilizar una espátula pequeña, pero si no tiene, un cuchillo pequeño para untar también sirve. Colocar 2 cucharadas colmadas de frosting en el cupcake en el centro y estirar hace los bordes, en forma de círculos.

 

  • Sostener el cupcake con una mano y la espátula en la otra. Esto le dará una buena visión del cupcake para poder ver que el frosting esté bien parejo en todos lados.

 

  • Practique distintos tipos de efectos con el frosting: puede hacer un círculo bien grande, también varios círculos más pequeños o en picos.

 

  • Si le gusta como quedan decorados con manga, va a necesitar una manga grande y una boquilla rizada grande. Para llenar la manga sin llenarse las manos y la manga de frosting: Colocar la boquilla rizada en la punta de la manga. Colocar la manga en un vaso alto o vaso medidor y hacer un doblez del borde superior de la manga hacia afuera de 7 u 8 cm.

 

  • Levantar la manga del vaso y dar vuelta la parte superior para cerrarla. Puede cerrarla con una banda elástica o simplemente la puede mantener cerrada, sosteniéndola bien bajo la palma de su mano mientras decora el cupcake.

 

  • Apoyar el pico de la manga bien perpendicular al cupcake y apretando la manga en forma uniforme de su mano derecha (si es diestro), y utilizando su dedo índice de la mano izquierda como guía.

 

  • Debe apretar la manga en forma uniforme, ni mucho, ni poco. Siempre en forma pareja. Comenzar por un borde y hacer círculos concéntricos, terminando en el centro.

 

  • Al llegar al centro, deje de apretar la manga, levante la punta de la manga mientras que gira su muñeca y le quedará un acabado muy prolijo.